フランス チョコレート

David CAPY ダヴィド カピィ

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David CAPY ダヴィド カピィ

フランス ボルドー

シェフ

David CAPY ダヴィド カピィ

Screenshot of www.davidcapy.fr

ショコラティエ紹介

2007年にMOF(フランス国家最優秀職人章) を取得しており、2012年にはボルドーに第1号店をオープン。

2016年には2号店をオープンしています。

ボルドーといえばワインが有名ですが、著名なショコラティエも存在する素晴らしい土地です。

そしてボルドーの土地を活かし、ダヴィド氏はボルドーワインを使ったショコラを開発しています。

日本の食材のワサビの風味がするゴマを使ったショコラなど変わり種も作っているため、とても精力的にショコラの世界を探求しているショコラティエといえます。

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サロン・デュ・ショコラ出店のショコラを買う方法

これまでにもサロン・デュ・ショコラに出店したことがある有名店のショコラは、通販でも取り扱っているところがあります。

いくつか掲載しておくので、参考にしてみてください♪

フレデリック・カッセル

ジャン=シャルル・ロシュー

オリヴィエ・ヴィダル