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David CAPY ダヴィド カピィ
国
フランス ボルドー
シェフ
David CAPY ダヴィド カピィ
ショコラティエ紹介
2007年にMOF（フランス国家最優秀職人章） を取得しており、2012年にはボルドーに第1号店をオープン。
2016年には2号店をオープンしています。
ボルドーといえばワインが有名ですが、著名なショコラティエも存在する素晴らしい土地です。
そしてボルドーの土地を活かし、ダヴィド氏はボルドーワインを使ったショコラを開発しています。
日本の食材のワサビの風味がするゴマを使ったショコラなど変わり種も作っているため、とても精力的にショコラの世界を探求しているショコラティエといえます。
これまでにもサロン・デュ・ショコラに出店したことがある有名店のショコラは、通販でも取り扱っているところがあります。
いくつか掲載しておくので、参考にしてみてください♪
フレデリック・カッセル
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