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Frederic HAWECHER フレデリック アヴェッカー
国
フランス シャトールナー
シェフ
Frederic HAWECHER フレデリック アヴェッカー
ショコラティエ紹介
地元であるプロヴァンス地方の文化を取り入れたことで知られるフレデリック氏。
プロヴァンス地方はオリーブの栽培が盛んなため、オリーブオイルを使ったショコラなど、オリジナリティのあるショコラを開発しています。
フレデリック氏が作るショコラは、お店のあるシャトールナー村の田園風景を思い起こさせるような構成になっており、強いこだわりを感じます。
これまでにもサロン・デュ・ショコラに出店したことがある有名店のショコラは、通販でも取り扱っているところがあります。
いくつか掲載しておくので、参考にしてみてください♪
フレデリック・カッセル
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