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Olivier VIDAL オリヴィエ ヴィダル
国
フランス ブルゴーニュ地方
シェフ
Olivier VIDAL オリヴィエ ヴィダル
ショコラティエ紹介
2007年にMOF（フランス国家最優秀職人章） を取得。
2012年に初の店舗をオープンしています。
2018年には2店舗目となる新店をオープン。本店からは少し遠い80kmほどはなれた場所に開店しています。
どちらもフランスにある店舗ですので、訪れた際にはチェックしたいショコラティエです。
ワインにも通じますが、ブルゴーニュの伝統ともいえる、味覚の感性＋味のロジックとを追求した繊細で濃厚なショコラは、各方面から称賛されています。
これまでにもサロン・デュ・ショコラに出店したことがある有名店のショコラは、通販でも取り扱っているところがあります。
いくつか掲載しておくので、参考にしてみてください♪
フレデリック・カッセル
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