Contents
BERNACHON ベルナシオン
国
フランス リヨン
シェフ
BERNACHON ベルナシオン
ショコラティエ紹介
1953年に創業したリヨンの老舗です。
いち早くから、Bean to Bar（カカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造を行うこと）に取り組んでおり、一目置かれています。
自社でカカオ豆を仕入れて直接加工しており、伝統の味を守りつつも新しいショコラのあり方を常に研究しています。
これまでにもサロン・デュ・ショコラに出店したことがある有名店のショコラは、通販でも取り扱っているところがあります。
いくつか掲載しておくので、参考にしてみてください♪
フレデリック・カッセル
posted with カエレバ
