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NOEL JOVY ノエル ジョヴィ
国
フランス ロワール地方
シェフ
NOEL JOVY ノエル ジョヴィ
ショコラティエ紹介
1850年代から続く老舗のショコラ店舗を、22歳の若さで継承するといった異色の経歴の持ち主。
代々続くレシピだけに頼らない姿勢は、ショコラの研究者としての揺るぎない信念を物語っています。
マツコの知らない世界でも大絶賛された魅惑のショコラを作るショコラティエです。
これまでにもサロン・デュ・ショコラに出店したことがある有名店のショコラは、通販でも取り扱っているところがあります。
いくつか掲載しておくので、参考にしてみてください♪
フレデリック・カッセル
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