Contents
TOURBILLON BY YANN BRYS トゥルビヨン パイ ヤン ブリス
国
フランス パリ郊外
シェフ
ヤン・ブリス
ショコラティエ紹介
ヤン・ブリス氏は2011年にMOF（Meilleur Ouvrier de France※）を取得しています。
フランスが認めたショコラティエというわけですね。
※フランス国家最優秀職人賞
トゥルビヨンというのは渦巻きのことで、製菓技法のひとつです。
これまでにもサロン・デュ・ショコラに出店したことがある有名店のショコラは、通販でも取り扱っているところがあります。
いくつか掲載しておくので、参考にしてみてください♪
フレデリック・カッセル
posted with カエレバ
