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LENOTRE ルノートル
国
フランス パリ
シェフ
ギー クレンザー
ショコラティエ紹介
フランス菓子界の父とも呼ばれている、ガストン・ルノートル氏が創立したのが始まりです。
その店舗には現在MOF（フランス国家最優秀職人章） を取得した一流の職人が6人も在籍しており、ギー氏はそのうちの一人です。
2018年にはC.C.C（Club des Croqueurs de Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ＝チョコレートをかじる人たちのクラブ）） の欠かすことができないショコラティエに選出されています。
「素材にこだわり、料理のようにレシピを考えてチョコレートを創る」というコンセプトを掲げて作られたショコラは、どれも風味も食感も抜群。
ルノートル氏にしか表現できない様々なショコラを作り上げています。
＜LENOTRE/ルノートル＞【チョコレート】プラリネ・ガナッシュアソート 12個入（洋菓子）【三越伊勢丹/公式】
＜LENOTRE/ルノートル＞【チョコレート】プラリネ・ガナッシュアソート 8個入（洋菓子）【三越伊勢丹/公式】
店舗
銀座三越
東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越B2F
これまでにもサロン・デュ・ショコラに出店したことがある有名店のショコラは、通販でも取り扱っているところがあります。
いくつか掲載しておくので、参考にしてみてください♪
フレデリック・カッセル
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