PATISSIER eS KOYAMA パティシエ エス コヤマ
国
日本 兵庫
シェフ
小山 進
ショコラティエ紹介
小山氏の経歴はとても輝かしいです。
C.C.C（Club des Croqueurs de Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ＝チョコレートをかじる人たちのクラブ））で、なんと2011年から8年連続で最高位を獲得した超実力の持ち主です。
小山氏はC.C.Cの外国人部門で最優秀のショコラティエ賞を3度も受賞する経験を持っています。
2019年には兵庫県にある本店をリニューアルオープンしているなど、多くの方にショコラを楽しんでもらおうという姿勢が表れています。
年に1度のショコラ好きのための祭典「サロン・デュ・ショコラ2020」は終わってしまいました。
「食べたかった～！」と、タイミングが合わなかったり遠方だったりして参加できなかった人は悔しい思いをしているのではないでしょうか。
でも実は、サロン・デュ・ショコラに出店していたお店のショコラは、通販でも取り扱っているところがあります。
いくつか掲載しておくので、参考にしてみてください♪
アルノー・ラエール パリ
フレデリック・カッセル
レダラッハ
ジャン＝シャルル・ロシュー
オリヴィエ・ヴィダル
