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MUSEE DU CHOCOLAT THEOBROMA ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ
国
日本 東京
シェフ
土屋 公二
ショコラティエ紹介
C.C.C（Club des Croqueurs de Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ＝チョコレートをかじる人たちのクラブ））で2014年から5年連続で金賞を受賞するという実力者です。
さらに2018年にはアカデミーオブチョコレートで金賞を獲得しており、現在も進化し続けているショコラティエです。
基本的なショコラ以外にも、しそワサビ、九条ネギなど日本の食材を使用した新感覚のショコラをつくるなど意欲的な姿勢が特徴的です。
これまでにもサロン・デュ・ショコラに出店したことがある有名店のショコラは、通販でも取り扱っているところがあります。
いくつか掲載しておくので、参考にしてみてください♪
フレデリック・カッセル
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