カカオニブとは、なんでしょう？
チョコレート好きなら一度は聞いたことがあるであろう、カカオニブ。
なんとなくチョコレートの原料っぽいけど…
おおむねあってます。
カカオニブとは、チョコレートやココアなどの原料になるものです。
カカオ豆を砕いた後に、カカオの皮を取り除きます。
で、豆に胚乳と呼ばれる部分があるのですが、それがカカオニブです。
カカオから取れて、カカオポリフェノールやカカオ特有の苦味成分のテオブロミンなどを含んでいます。
カカオニブの効果は、抗酸化作用があるポリフェノールが赤ワインの10倍以上も入ってます。
なので、老化防止にいいですね。
世間ではスーパーフードの一つとして認識されているようです。
砂糖が入っていないので、ダイエット目的におやつとしてポリポリ食べてもおいしいです。
カカオニブ本来の酸味と苦味、チョコレート感を味わえて、高級なチョコレートを食べてる感じですよ。
私は結構すき。
カルディやコストコなんかで売ってるから探してみてはいかがでしょうか？
これまでにもサロン・デュ・ショコラに出店したことがある有名店のショコラは、通販でも取り扱っているところがあります。
いくつか掲載しておくので、参考にしてみてください♪
フレデリック・カッセル
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