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JEAN-PAUL HEVIN ジャン ポール エヴァン
店舗
フランス パリ
シェフ
ジャン ポール エヴァン
ショコラティエ解説
国際コンクールで優勝経験を持つエヴァン氏。フランスの国家最優秀職人賞であるMOF受賞経験者でもあります。
彼は自然の恵みに感謝する姿勢を打ち出しており、彼の作るショコラは自然へのリスペクトが詰まっています。
これまでにもサロン・デュ・ショコラに出店したことがある有名店のショコラは、通販でも取り扱っているところがあります。
いくつか掲載しておくので、参考にしてみてください♪
フレデリック・カッセル
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